得意料理は？と聞かれたら
夏だったら「茄子の揚げ煮」です。

茄子だけを揚げ煮にする時もありますが、
いんげん、かぼちゃ、ししとうなどの夏野菜を足すこともあります。

仕上げににんにくの「砂みじん切り」を
ぱーっと入れると香り、味、ともにグンと深みが増してごはんがすすむ一品になります。
「砂みじん切り」が決め手です。

昨日ライブでおみやげに「京野菜」をいただきました。
初めて見る白い、細い茄子。
つややかでりっぱなししとうと揚げ煮にしました。
美味美味！

果肉の厚い元気ピーマンは味噌炒めにしました。
軽く火を通して余熱でしんなりでも果肉しゃきしゃき！
美味美味！

食べて、消化して
夏を細胞に取り入れております。